سلطة......

أثبتت دراسات حديثة أن تناول المرء طبقا كبيرا نسبيا من
السلطة مع بداية كل وجبة طعام، يمكن أن يساعد على تقليل
مقدار السعرات الحرارية الكلي الوارد إلى الجسم مع كل وجبة.


وشددت الدراسات على أن تقليل السعرات الحرارية يعتمد
على ما يختاره المرء من أطعمة في وجبته، وبالطبع
الكمية التي ستأكل.



وفي هذا الموضوع ساجرد بعض الطرق لتحضير
السلطات خصوصا المغربية منها.



سلطة الطماطم و الفلفل:






المقادير :


كمية من الطماطم مغسولة و منظفة مقطعة مكعبات صغيرة -
فلفل اخضر مشوي في الفرن او فوق الموقد منظف
ومغسول مقطع قطع صغيرة.


الطريقة


1) - السلطة النيئة : نضيف الى المقادير السابقة صلصة مكونة
مما يلي :ملح - فلفل اسود - كمون - زيت - خل


تخلط المكونات و تقدم هكذا ممكن تضيفي اليها بصل
مفروم و بقدونس حسب الرغبة.


2)- السلطة المطبوخة : في مقلاة ضعي قليل من الزيت
ضعي فوقه الفلف اخضر و الطماطم اضيفي قليل
من الملح - فلفل اسود- كمون - ثوم - بقدونس -
قليل من ورق الغار - مركز الطماطم.
تترك فوق نار هادئة للنضج مع التحريك ,
ممكن تقديمها اما ساخنة او بعد ان تبرد.






سلطات الخس







الطريقة : بعد غسل الخس جيدا يقطع قطع صغيرة يضاف اليه



1)- البرتقال:





برتقال مقطع قطع صغيرة وعصير برتقالة يمكن تحليته
باضافة قليل من السكر وقليل من ماء الزهر.


2)- الخيار:





خيار مقطع قطع صغيرة - طماطم مقطعة قطع صغيرة -
بصل مقطع قطع صغيرة - ذرة - فجل مقطع قطع
صغيرة - صلصة مكونة من الملح , فلفل اسود ,
زيت , خل ابيض , قليل من الخردل.





سلطات الارز



الطريقة :


ناخذ كمية من الارز المصلوق نضيف اليه :


1)- بقدونس وصلصة مكونة من ملح - فلفل اسود - قليل من
عصير ليمون - زيت ( هذه ابسط طريقة لتقديم الارز ).


2)- قطع صغيرة من صدر الدجاج - لوز مصلوق ومقلي
ومقطع قطع صغيرة - زبيب (عنب جاف) -
قطع صغيرة من التفاح - صلصة مكونة من ملح ,
فلفل اسود , قليل من الخردل , زيت , خل ابيض .





سلطة الخضر المسلوقة






الطريقة :


نقطع الخضر التالية قطع صغيرة : جزر - بطاطس - لفت -
بازلاء . نضع الخضر في قدر به ماء فوق النار ,
بعد النضج تقدم مصحوبة بصلصة مكونة من :
ملح - فلفل اسود - زيت - خل ابيض .



سلطة الباذنجان







الطريقة :


نزيل للباذنجان القشرة السوداء و نقطعه قطع صغيرة نضعه
في مقلاة بها قليل من الزيت نحرك الباذنجان نضيف اليه قطع
صغيرة من الفلفل الاخضر مع التحريك نضيف ثوم - ملح - فلفل
اسود - كمون - قليل من ورق الغار بعد مدة نضيف قطع صغيرة
من الطماطم و قليل من مركز الطماطم نغطي المقلاة وندعها
فوق نار هادئة حتى تستوي المكونات.





سلطة القرع الاخضر (الكوسة)








الطريقة :


نفسها المستعملة لتحضير الباذنجان.





ملحوظة: المطبخ المغربي غني بوصفاته التي تختلف من
منطقة الى منطقة وما كتبته فوق لا يمثل الا جزء يسير
مما يمكن ان يقدمه هذا المطبخ.
منقول للافادة